Faut-il s'en étonner? Les cas d'intolérance au gluten, une substance contenue dans plusieurs céréales - telles que le blé, l'avoine, l'orge et le seigle - semblent être en hausse selon une étude récente.
En fait, il s'agit ici des cas diagnostiqués, puisque plusieurs personnes souffrent en silence pendant de nombreuses années avant de recevoir un diagnostique.
Par contre, la communauté médicale tarde encore à réaliser que l'humain n'a pas évolué en consommant des céréales, et la source de cette intolérance est possiblement tout à fait normale.
